為了養身，不少中老年人喜歡吃些粗糧饅頭。如今街頭很多饅頭面點店里，紫米饅頭、蕎麥饅頭、玉米面饅頭等粗糧饅頭也是多種多樣，個頭不大價格不低，只是有些人卻總覺得如今的粗糧不是小時候的味道，這到底是為什么呢?

　　3月7日，一位業內人士就向我們反映，市面上剛出現的一種紅棗饅頭是假冒的，吃了對人體有害，那么，這種饅頭到底是什么樣的呢?來看記者的調查。

　　業內人士李先生說，自己曾經做過四五年饅頭生意，他在市場里看到一種特別的饅頭，面粉發紅，里面摻棗，吃起來又甜又香，李先生判斷，這樣的棗面饅頭肯定有問題。
   據了解，正宗的紅棗饅頭用料講究，做法精細，是用上好的大紅棗剝皮去核，接著曬干之后打成棗粉，再經過發酵才能做成。那么，李先生說的這款饅頭真的是不正常的毒饅頭嗎?根據知情者提供的線索，記者來到這家賣饅頭的鋪子，距離老遠就聞到一股濃烈的香味，幾個大蒸籠擺在門口，幾分鐘內，剛出籠的饅頭就能賣完。

　　仔細觀察這樣的饅頭，發紅的面身，點綴著幾顆棗肉，老板表示，這種饅頭一天能賣幾百個，單價一塊錢，是店里的明星產品。那么，看上去發紅發暗的饅頭真是紅棗做成的嗎?隨后，記者來到店鋪里的操作間，數十袋面粉就直接堆在角落里，就是沒看到一顆紅棗。

　　暗紅色棗面饅頭香味濃烈 疑是紅糖饅頭加香精

　　老板坦言，紅棗饅頭，其實只是這個叫法，事實上跟棗面饅頭完全不一樣，紅棗有是有，只是一點棗肉做個點綴，為了降低成本，必須用面粉，而面粉是白色的，暗得發黑的棗紅色饅頭又是怎么做出來的呢?老板從柜子里搬出一箱干棗，說出了實情。

　　顏色來自紅棗住過的水，用它來和面。然而，這時的面，不論是顏色還是味道，都和記者所見正在售賣的棗面還相差太遠，關鍵的原料在一旁的蛇皮袋內。

　　事實上，所謂的棗面饅頭，其實就是紅糖饅頭，再嵌幾粒棗肉而已。可是，幾粒棗肉并不能散發出濃烈的香味，這些饅頭除了顏色發暗，為何還會散發出濃濃的棗香呢?

　　對于是否有添加劑的提問，老板也給了肯定的答復。

　　經過鑒定，饅頭中濃濃的紅棗香其實是來自香精類添加劑。專家表示，對于食品添加劑的用法用量，國家有著嚴格的限制，過量使用，對人體危害巨大。

　　這種添加劑或者化學物品，都會匯集到肝臟上。肝臟是一個解毒器官，如果超過它的解毒容量的話會損壞肝臟，如果是小孩的話會影響到智力。

　　專家提醒，市民在購買饅頭等面制食品時，香味太濃或者吃起來過甜的也要多多留意。

　　外觀白嫩口感松軟 這樣的“鋁饅頭”害人

　　熱騰騰的饅頭，是許多人早晚餐的選擇。但你可能沒想到，外觀白嫩、口感松軟的饅頭，很有可能是不法商販添加了含鋁添加劑“美容”而做成的“鋁饅頭”。

　　日前，海州警方偵破一起生產、銷售有毒有害食品案件，制售“鋁饅頭”和“鋁花卷”的饅頭店老板馮某，昨日被取保候審。

　　36歲的馮某是山東人，幾年前來到連云港，靠著做饅頭的手藝，開了一家饅頭店。不過，經營了幾個月后，馮某發現，店里生意沒有賺多少錢。這讓他很著急。